背脂とは？ 背脂チャッチャ系とは？

　『背脂』とはラーメン用語で豚の背中の部分の脂肪のことです。

スープに溶けやすく、ラーメンの必需品。

自宅で背脂を作ろうとしてもあまりスーパー等であまり流通はしていないようです。

　『背脂チャッチャ系』

豚の背脂が大量にのったラーメン。

　スープにこくをだすために煮込んだ豚の背脂を入れたラーメン。