『背脂』とはラーメン用語で豚の背中の部分の脂肪のことです。 スープに溶けやすく、ラーメンの必需品。 自宅で背脂を作ろうとしてもあまりスーパー等であまり流通はしていないようです。 『背脂チャッチャ系』 豚の背脂が大量にのったラーメン。 スープにこ…

今日のお昼休みはニュータッチの凄麺シリーズの京都背脂醤油味食べてみましたよ。 この凄麺シリーズってラーメンの有名どころが地域ごとにあり、ラーメンを食べるだけで全国を渡り歩けるすぐれものです。 お昼の候補は『佐野らーめん』と『ねぎみその逸品』…